|
|
Fritto Misto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 scharreleieren
zout, peper
125 g tarwebloem (C1000 Selectie)
1 ? 1 1/2 dl pils
1 el gedroogde oregano
? 250 g kabeljauwfilet, in blokjes
? 250 g scholfilet, in stukjes
150 g gepelde roze garnalen
Remia Frituurolijf, vloeibaar
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren met 1/2 tl zout en peper naar smaak los. Roer er 100 g gezeefde bloem door en klop beetje bij beetje de pils erdoor. Voeg zoveel pils toe tot een dik vloeibaar beslag ontstaat. Roer de oregano erdoor.
Wentel de stukjes vis en de garnalen stuk voor stuk door de rest van de bloem, klop ze af en haal ze door het beslag. Frituur ze in kleine porties in de hete frituurolijf (170?C) in ? 3 min. goudbruin en gaar. Laat ze in een vergiet op keukenpapier uitlekken.
Serveer de vis met de citroen.
|
|
|